이번에는 대구 율하에 위치한 바클에 방문해 보았습니다. 바클은 잘 찾아보기 쉽지 않은 바베큐 전문점입니다. 저희가 흔히 바베큐라고 하면 숯을 두고 직화로 구워먹는 조리 방법을 생각하는데 여기는 숯에 직화를 하지 않고 간접적으로 열을 가해서 천천히 고기를 익히는 조리법을 사용합니다. 저도 집에서 간혹 해먹고는 하는데 시간이 상당히 오래 걸리는 조리방법이라 잘은 하지 못하지만 그렇게 해먹으면 그냥 단순히 구워먹을 때 느낄 수 없는 풍미와 맛을 즐길 수 있어서 상당히 좋아합니다. 가게에 딱 들어가면 바베큐 전문점답게 웨버의 바베큐 그릴과 스모커가 있습니다. 메뉴판입니다. 바베큐는 등갈비, 통삼겹, 치킨 정도가 다인 것이 조금 아쉽습니다. 브리스킷이나 풀드 포크 같은 메뉴도 없습니다. 아마 그런 종류는 만들어지..
